巩固延链补链，吸引上下逛企业集聚；激励技能革新，饱吹科技研发与家产繁荣深度调和；集聚各方人才，为家产繁荣供给坚实的智力赞成近年来，我市将兰州牛肉拉面家产举动饱吹地方经济、激动就业、传承文明的首要抓手，重心促进兰州树屏食物家产园、秦川食物家产园、5犟兰州牛肉拉面文明家产园等六大园区维持，通过家产园区的集聚效应和范畴上风，延迟家产链、完美供应链、激活革新链、夯实人才链，饱吹“四链调和”协同发力，铸就家产兴盛新引擎。
走进兰州树屏食物家产园的“蘭啵旺”智能化出产基地，只睹工人们站正在大锅前，搅拌查看着用牛肉、牛骨和各式香料熬成的牛肉汤。一袋袋封装好的牛肉拉面预包装产物，进程了苛苛而工致的出产加工流程和层层质检后，事业职员将传送带上的拉面产物逐一打包、装箱，码放正在指定区域。“咱们正在源流把控、食材精选、加工筑制的各个枢纽千锤百炼，巩固技能革新，擢升智能筑制程度，以摩登食物工业技能优化还原，做到产物有圭表、可溯源、真还原。”甘肃陇萃堂养分保健食物股份有限公司副总裁兼首席实行官王小伟先容说。
据理解，2020年由市商务局结构牵头，兰州树屏食物家产园着眼于兰州牛肉拉面家产繁荣优良前景，安身家产园交通焕发、根底措施完美、家产系统健康等上风条目，采用园中园形式，维持了8万平方米的兰州牛肉拉面家产园。“园区投资2亿元维持2万平方米的兰州牛肉拉面源流超等工场，出产开辟众品牌、众口胃、众价位的兰州预包装牛肉拉面，全品类出产面饼、牛肉、汤料包、调料包、蔬菜包等产物，打制龙头企业，攻闭重心技能，开发供应链，并为其他牛肉拉面企业代加工，低落企业本钱，神速变成完美家产链条，吸引更众有气力、有家产根底的企业入驻，配合助力兰州牛肉拉面家产做大做强。”兰州树屏众创城食物园区运营总司理郭力源说。
旧年，我市出台了《兰州市闭于赞成树屏食物家产园区繁荣的慰勉程序》，推出总部经济赏赐（最高不抢先200万）、贴息贷款赞成、新落户企业赏赐、基地维持赏赐、原辅料供应赏赐、年出售量赏赐、对龙头企业实践“一事一策”专项扶助等8条慰勉程序，吸引牛肉拉面家产链企业入驻树屏食物园区。目前，兰州树屏食物家产园已具有甘肃陇萃堂“蘭啵旺”、金城尕满福、思泊湖、金城虎、陆小余等众个预包装牛肉拉面品牌，出产品类涵盖了面饼、辣椒油、调料包、产物包装等上下逛产物，变成了较为完美的家产链条。
近年来，我市通过深化计谋赞成、优化营商处境、激励技能革新等办法促进5犟牛肉拉面文明家产园、永登树屏家产园区、中邦牛肉拉面文明家产园等六大园区维持，目前各园区已吸引了一批龙头企业入驻，变成了较为完美的家产链系统，实行了不同化定位、协夹杂繁荣的形式。
面粉与食用油是兰州牛肉面的重心食材，这碗面供应链上逛延迟便聚焦于食材的源流保证。走进兰州新区秦川园区的益海嘉里（兰州）粮油工业有限公司，只睹一栋栋摩登化厂房一律陈设，氛围中充足着淡淡的麦香。行走正在明净整洁的灌装车间，一瓶瓶食用油经吹瓶、贴标签、灌装、封口、检测、装箱等工序鱼贯而出。移步整洁广大的面粉出产车间，一台台呆板挥动着“手臂”灵动翻转，一条条出产线通畅运转。正在展品区，包装精细的香满园兰州牛肉拉面用小麦粉、兰州牛肉拉面用油、兰州牛肉拉面甜醋等百般粮油、调味品琳琅满目。
据益海嘉里兰州工场总司理助理赵涛先容，进程众年潜心研发，该公司打制出香满园兰州牛肉拉面专用粉，该产物因采用优质强筋小麦加工研磨，面粉麦香味粘稠，面筋含量高，筋力强，延展性好，操作性强，无断条、久煮不混汤的特点，深受拉面师傅们的普通好评，填充了兰州牛肉拉面专用粉商场空缺。“咱们努力于兰州牛肉面专用面粉、醋、油的出产，并不时耽误家产链、降低价格链，助推兰州牛肉拉面家产高质地繁荣。”赵涛说。
安靖、高效的供应链是兰州牛肉拉面家产络续繁荣的主要保证。近年来，我市盘绕兰州牛肉拉面供应链系统维持，踊跃指挥秦川食物家产园充塞行使兰州新区驻点招商组，主动对接牛肉拉面全家产链龙头企业，吸引兰州牛肉拉面及供应链企业入驻，为入驻企业供给一站式效劳，蕴涵注册、审批、维持等枢纽，降低企业入驻恶果。该园区聚焦“绿色食物家产园区”定位，依托航空港口、铁途港口等平台，鼎力引进造就牛肉拉面全家产链龙头企业。2025年盘算新增入驻兰州牛肉拉面家产链企业抵达3家以上，累计入驻企业抵达12家以上，实行出售收入14亿元以上，启发全家产链收入56亿元以上。
走进位于兰州新区的5犟兰州牛肉拉面文明家产园智能数字化食物核心工场，全主动非油炸蒸煮面线、全主动小袋包装机等百般数字化智能摆设高效运转，科技感迎面而来。这些进口摆设能够告终从面粉到面饼的所有制品历程；高温杀菌技能的行使使牛肉和汤料不增加防腐剂实行了保鲜目标；非油炸面全主动出产线还原出堂食拉面爽滑劲道的口感。
依托摩登化智能摆设，古板工艺与摩登科技完备调和，实行了古板兰州牛肉拉面家产的转型升级。兰州市商务局商贸科科长杨炳文先容说，“咱们激励技能革新，踊跃饱吹5犟兰州牛肉拉面文明家产园维持智能数字化食物核心工场，已维持1条年产5040万份非油炸直条面饼出产线万桶牛肉拉面全主动出产线万盒牛肉拉面全主动出产线升行星式燃气主动炒锅、微波解冻、杀菌釜等前辈摆设，均匀每天有3万箱、36万桶牛肉拉面预包装产物从新区发往宇宙各地。”
据理解，为了不时擢升科技革新才华，我市鼎力实践“技能革新攻坚工程”，激励园区与高校、科研机构踊跃发展产学研合营。目前，设立了兰州牛肉拉面家产繁荣科技盘算专项，通过27个项目赞成兰州预包装牛肉拉面企业发展原创性科研攻闭。缔造兰州牛肉拉面家产商酌院，针对兰州牛肉拉面预包装产物技能需求发展产学研联结攻闭。甘肃农业大学已正在兰州树屏食物家产园缔造摩登家产学院食物分院，开发专硕执行、科研尝试、收效转化与行使浮现推论树模革新三大基地，筑牢家产科技革新根底。我市不时物色新技能、新工艺，为兰州牛肉拉面家产的繁荣注入源源不时的动力，让这碗承载着深浸文明秘闻的美食走向更雄伟的寰宇。
2024年9月，第一届“兰州银行杯”沿黄九省区兰州牛肉拉面职业本事大赛正在黄河之滨鸣锣开赛。吸引了来自沿黄九省区的浩瀚顶尖拉面团队、私人同台竞技。兰州摩登职业学院的师生代外参赛，并正在现场举办了烹调专业实训功效浮现。正在展台前，该院师生正在面粉中插手植物的自然色素加工筑制的五彩拉面更是独具一格；用面团编织烤制而成的花篮中盛满了用面团捏塑的各色花草看上去充足众彩。
记者理解到，近年来，兰州摩登职业学院踊跃外现职业教授上风，深度融入兰州牛肉拉面家产繁荣，通过一系列革新办法，为家产提拔高本质本事人才，饱吹家产转型升级，实行了教授与家产的同频共振。下一步，该学院将联结牛肉拉面企业优化课程实质、开辟系列教材，协同技能攻闭、牵头制订圭表，实行“产、学、研、训、创”繁荣。
人才是家产繁荣的基石，兰州牛肉拉面家产的络续蕃昌离不开专业人才的支持。近年来，市商务局鼎力巩固学院与企业之间的合作无懈，通过专业与家产调和，提拔与就业调和，通畅人才输送渠道。该局引导兰州摩登职业学院缔造行业产教调和配合体，通过“专业+家产、教学+研发、提拔+就业”互相调和的新形式造就牛肉拉面百般人才。兰州工业学院已与兰州树屏食物家产园订立牛肉拉面家产繁荣人才赞成框架公约，发展专业人才进企业活跃。2024年全市共培训牛肉拉面职员5900人，输出省外4000人。
“下一步，咱们将进一步细化园区繁荣义务和方向，赞成指挥园区繁荣，饱吹兰州牛肉拉面全家产链协同高效，力求到2025年，六大园区启发全家产链收入冲破500亿元，造就3家邦度级龙头企业，将兰州牛肉拉面打形成千亿级家产集群，实行从一碗面到一条链再到一座城的跃升，让兰州牛肉拉面成为甘肃走向寰宇的金咭片。”杨炳文说。
近年来，兰州市发现兰州牛肉拉面家产潜力，整合伙源，从计谋、集聚、科技、人才众维度发力，打出了“四链调和”组合拳，为特点家产高质地繁荣蹚出一条新途。
延链，是家产范畴化的闭头。兰州深化计谋扶助，优化营商处境，打制家产集聚“强磁场”，实行从分离筹备到集约繁荣的高出，家产链条愈发完美，家产根柢更稳。供应链的安靖，决意家产繁荣的韧性。各大园区对接龙头企业，从源流到终端，全方位保证食材供应与企业繁荣，让家产运转齐齐整整。
革新是家产繁荣的永久动力。政府搭平台、设专项、促合营，产学研慎密联动，让古板拉面正在工艺、状态上不时冲破，契合摩登消费需求。人才是家产繁荣的源流活水。我市物色“专业+家产”新形式，输送专业人才，本事大赛炎热发展，人才与家产同频共振。
信赖正在计谋络续赋能下，兰州牛肉拉面家产定能实行从“一碗面”到“一条链”再到“一座城”的花俏回身，成为甘肃走向寰宇的闪亮咭片。
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